Il menù
A voi la scelta ...
La nostra proposta per tutto il tavolo
"Contemporaneo"
Tre piccoli assaggi come entrata a seconda del giorno
Calzoncelli all'uovo ripieni di burrata con astice, pistacchio e capperi
Spaghettoni artigianali Mancini aglio olio evo e peperoncino con bottarga di tonno rosso, panura croccante e peperone crusco
Dentice locale o altro pescato, guazzetto di limoni con spinaci e cipollotto confit
Sfogliatella di triglia ripiena di gambero rosa su pesto di rucola selvatica e kiwi
Dessert - la scelta dalla carta
Euro 85,00 incluso coperto, acqua e 5 vini adatti alle portate di nostra selezione
"La Tradizione"
Tre piccoli assaggi come entrata a seconda del giorno
Paccheri con sugo di ricciola e olive taggiasche
Spaghetti al polpo alla maniera di mamma Fillide
Tagliata di ricciola o altro pesce con caponata di verdure e gel di agrumi
Dessert - la scelta dalla carta
Euro 65,00 incluso coperto, acqua e 3 vini adatti alle portate di nostra selezione
Gli Antipasti
Crudo stile Capo Nord 5/7 assaggi, solo su ordinazione
Tartare di tonno rosso, sedano, rapa agrodolce, mandorle e chips di alghe
Polpo abbrustolito con maionese senza uova, fatta con l'acqua di cottura del polpo, e la nostra giardiniera
Razza al vapore, spuma di patate e curcuma, amaranto soffiato e terra di olive
Acciughe alla Danilo (ripene, marinate, all'amalfitana, salate con pane e burro)
Sgombro marinato in éincé con kumquat, fagiolini e crema all'aglio
I Primi
Calzoncelli all'uovo ripieni di burrata con polpa d'astice, capperi e pistacchio
Gnocchi ripieni di genovese di pescatrice su cremoso di gambero rosa, zucchini e colatura di alici
Spaghettoni artigianali Mancini aglio olio evo e peperoncino con bottarga di tonno rosso, panura croccante e peperone crusco
Spaghetti al ragù di polpo alla maniera di mamma Fillide
Paccheri con pancia e guancia di ricciola (o altro pesce nobile) pomodorini e olive taggiasche
Il Pesce
Tagliata di ricciola o altro pesce con caponata e gel di agrumi
Sfogliatella di triglia ripiena di gambero rosa su pesto di rucola selvatica e kiwi
Dentice locale (o a.p.) ai limoni dell'Elba, asparagi e cipollotto confit
Pesce locale preparato in varie maniere
La Carne
Tagliata di manzo con pecorino sardo stagionato su julienne di verdure croccanti
Pancia di maialino croccante con fondo di birra dell'Elba, Ketchup di barbabietole e patate
I Contorni
Verdure di stagione spadellate o caponata
Insalata Mista
Patate al forno con rosmarino
Il nostro piatto vegetariano (tortino di melanzane, scamorza e verdure miste)
Assaggio dei nostri formaggi
I Desserts
Tortino al cioccolato Amedei con cuore agli agrumi dell'Elba e gelato di crema Chantilly
Creme Bruòée al pepe di Sichuan con Madaleine alla nepitella elbana e sorbetto all'ananas
Creme Bruòée al pepe di Sichuan alla nepitella elbana e sorbetto all'ananas
Semifreddo al Limoncello dell'Elba e pralinato al pistacchio
La nostra sfoglia al burro con crema, fragole e cioccolato fondente
Degusrazione dei nostri sorbettio dei nostri gelati
"Quasi Tiramisù", mousse al mascarpone con pan di Spagna e croccante al caffè e gelato al Baileys
Da fine marzo a fine ottobre dalle 12:30 alle 14:15 e dalle 20:00 alle 22:30. Chiuso il lunedì escluso giugno, luglio ed agosto.
Contattaci per telefono allo 0565 996983 o via mail a info@ristorantecaponord.it
Accettiamo pagamenti in contanti e carta di credito.