Il menù
A voi la scelta ...
Gli Antipasti
<Tartare di tonno rosso o altro pescato su fresella con gamberi marinati e aria di provola affumicata
Seppie e polpo abbrustoliti con la sua maionese e nostra giardiniera
Il nasello in tre maniere (fritto al mais, affumicato alla pigna, al vapore con battuto)
Sandwich di sgombro aromatizzato alla menta, filettato e arrostito con zabaione all'aceto e verza viola fermentata
Acciughe alla Danilo (ripene, marinate, all'amalfitana, salate con pane e burro)
Bocconcini di pesce azzurro (a seconda del pescato) con coulis di peperoni e pane croccante
Il nostro crudo di pesce (solo su ordinazione 24h prima)
I Primi
Calzoncelli all'uovo ripieni di burrata con polpa d'astice, capperi e pistacchio
Spaghetti al ragù di polpo alla maniera di mamma Fillide
Paccheri allo scorfano (o altro pesce nobile) e olive taggiasche
I nostri gnocchetti con seppie, fasolari e julienne di zucchini e fiori
Spaghettoni artigianali Mancini aglio olio con bottarga di tonno rosso e mollica tostata
Il Pesce
Tagliata di ricciola o altro pesce con polvere di pompelmo e caponata di verdure croccanti
Gambero rosso su passata di piselli, guanciale essicato, quinoa e cialda al mais
Triglia ripiena di gambero rosa nel suo intingolo alla livornese e crumble di olive
Suprema di dentice o gallinella a seconda della preparazione giornaliera
Aragosta locale (solo su ordinazione)
La Carne
Tagliata di manzo con pecorino sardo stagionato su julienne di verdure croccanti
Costolette di agnello al balsamico con cipolle di Tropea
I Contorni
Verdure di stagione spadellate o insalata mista o caponata
Patate al forno con rosmarino
Il nostro piatto vegetariano (tortino di melanzane, scamorza e verdure miste)
I Desserts
Tortino al cioccolato "Black Tuscany" Amedei con cuore morbido al pistacchio di Bronte e sorbetto al pompelmo rosa affumicato e peperoncino
Creme Bruòée al pepe di Sichuan con Madaliene alla menta e sorbetto agli agrumi
Semifreddo alla nocciola e caffè
La nostra sfoglia al burro con crema, fragole, e cioccolato fondente
Tartelletta con crema chantilly, curd di passion fruits e geato di torta briaca
Mousse di agrumi, namelaka al cioccolato bianco e croccante ai cantucci
I sorbetti e gelati di nostra produzione
Assaggio dei nostri formaggi
Da fine marzo a fine ottobre dalle 12:30 alle 14:15 e dalle 20:00 alle 22:30. Chiuso il lunedì escluso giugno, luglio ed agosto.
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Accettiamo pagamenti in contanti e carta di credito.